اليقطين غذاء سحري يجب إضافته إلى مائدتنا، تعرفوا إلى فوائده في هذا المقال

الطائر – وكالات:

فوائد اليطقين عديدة حيث يعتبر من أهم الأطعمة التي تساعد على فقدان الوزن الزائد، لاحتوائه على الألياف التي تبطئ عملية الهضم وتعطي شعوراً بالشبع يدوم لفترات طويلة، كما أنه منخفض السعرات الحرارية، بالإضافة إلى غناه بمادة البيتا كاروتين، والتي تتحول في الجسم إلى فيتامين أ، الذي يلعب دوراً بارزاً في الحفاظ على صحة العينين، والحماية من الأشعة فوق البنفسجية، ويقوي جهاز المناعة، علاوة على محاربته للعديد من أنواع العدوى البكتيرية والفطرية.

• غنيبة بالعديد من المواد الغذائية الضرورية، مثل مضادات الأكسدة، لتعزيز مناعة الجسم وحمايته ضد الالتهابات.
• ثمرة اليقطين خيار مثالي لمن يطمحون في خسارة الوزن، فهي تعد قليلة السعرات الحرارية ومصدر للألياف الغذائية، إذ يحتوي كل 100 غم من اليقطين على 26 سعر حراري.
• طعام مغذي لمختلف الفئات العمرية، فهي:
  • تناسب كبار السن وخاصة الذين يعانون من مشاكل بالأسنان والبلع، اذ أنها لينه وسهلة الهضم.
  • تعد غذائي مثالي للأطفال وتمدهم بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجونها لنموهم الجسدي وتطورهم الذهني باعتبارها مصدر للأحماض الامينية والدهنية كالاوميغا 3.
  • مفيدة للحامل، اذ أن غنى اليقطين بحمض الفوليك مهم لك ولتطور ونمو جنينك وحمايته من تشوهات الانبوب العصبي وخاصة خلال الاشهر الثلاثة الاولى.

فوائد اليقطين في تعزيز المناعة

يعد اليقطين مصدراً للعديد من مضادات الأكسدة القوية، مثل:

• فيتامين A ،فيتامين C ، وفيتامين E.
• الكاروتينات.
• الفلافونويدز (Poly-phenolic flavonoid compounds)، مثل:الزانثين (Xanthin) واللوتين (Leutin).

ومن هنا تنبع فوائد اليقطين في تعزيز المناعة ومكافحة الالتهابات ومسبباتها والفيروسات والجذور الحرة ومكافحة السرطانات.

يعد اليقطين من أعلى مصادر فيتامين A ومشتقاته من بين الاطعمة، فكل 100 غم من اليقطين تحوي ما يقارب 7384 ملغم، أي تمد الجسم بحوالي 246 % من الاحتياج اليومي (RDA) من هذا الفيتامين.

ويعد فيتامين A من أقوى مضادات الاكسدة الطبيعية، المهمة جدا في:

• محاربة الالتهابات.
• الحفاظ على صحة الجلد والاغشية.
• محاربة التجاعيد وعلامات التقدم بالسن والشيخوخة فلطالما عرف باسم فيتامين الجمال الذي يزيد البشرة اشراقاً.
• الحفاظ على سلامة البصر والرؤية والحماية من الاصابة بالتنكس (الضمور) البقعي، ونقصه عادة ما يؤدي للاصابة بالعشا الليلي .
• الوقاية من العديد من أنواع السرطانات ومكافحتها مثل سرطان الرئة.

ولفيتامين C الموجود في اليقطين دور كبير في:

• مكافحة الالتهابات المختلفة كالتهابات المفاصل والروماتيزم.
• تعزيز مناعة الجسم ضد أمراض البرد كالانفلونزا ومكافحتها.
• بناء الانسجة المختلفة في الجسم والحفاظ على الجلد وحمايته.

فوائد اليقطين في تعزيز صحة القلب

يعد اليقطين من الأغذية التي يوصى بها للسيطرة على مستويات الكولسترول في الدم وتعزيزصحة القلب والشرايين والحماية من الجلطات القلبية والسكتات الدماغية، فهو:

• مصدر غني للألياف الغذائية.
• فيه محتوى عالي من الاحماض الدهنية الأحادية الاوميغا 3 المهمة في تخفيض نسبة الكولسترول السيء (LDL) ورفع مستويات الكولسترول الجيد (HDL).
• يحتوي على معادن ضرورية لعمل القلب، كالبوتاسيوم والمغنيسيوم التي تساعد على ضبط مستويات ضغط الدم (وهذه الفائدة تكمن بشكل خاص في بذور اليقطين).

استخدامات اليقطين

لطالما استخدم اليقطين قديماً في:

• شفاء الام الرأس.
• معالجة البلغم.
• طرد الديدان المعوية.

فوائد بذور اليقطين

كل 100 غم من بذور اليقطين يحوي:

• ما يقارب 600 سعرة حرارية.
• كم عالي من الاحماض الدهنية كالاوميغا 3 والاحماض الامينية كالتربتوفان.
• نسبة عالية من الحديد والمغنيسيوم والبروتينات وعناصر مهمة كالزنك والسيلينيوم.

ووجود جميع هذه المواد في بذور اليقطين يساهم بشكل كبير في جعلها مفيدةً جداً، وهذه أهم فوائدها:

• مصدر ممتاز للمغنيسيوم المهم في عمليات انتاج الطاقة، والضروري لعمل القلب وصحة الشرايين والاوعية الدموية ولعمل الامعاء ولنمو العظام والاسنان.
• مضادة للالتهابات مثل التهابات المفاصل.
• تعزيز صحة البروستاتا لما تحويه من زنك، وتدخل في علاج بعض أنواع تضخم البروستات.
• محتواها العالي من الاحماض الدهنية غير المشبعة (كالاوميغا 3) والاحماض الامينية (كالتريبتوفان) وفيتامينات B، يجعل لها دور مهم في تعزيز صحة الدماغ والنشاطات الذهنية.
• تعزيز صحة مريض السكري، إذ وجد أن لبذور اليقطين دور في تنظيم عمل الانسولين في الجسم .
• تخفيف أعراض سن اليأس من: هبات ساخنة والام مفاصل وارتفاع الكولسترول وارتفاع ضغط الدم وغيرها وذلك لغناه بالـ Phytoestrogens.

فوائد اليقطين الأخرى

هذه بعض الفوائد الهامة الأخرى لليقطين:

• تعزيز صحة الجهاز التنفسي وتخفيف اعراض الربو .
• مضاد للالتهابات المختلفة كالتهاب المفاصل .
• غناه بالكالسيوم يجعله ضروري لصحة العظام والاسنان ونموها.
• تخفيف الاكتئاب ومكافحة الارق.
• طارد للديدان المعوية والطفوليات كالدودة الشريطية .
• تعزيز عملية الهضم وعمل الجهاز الهضمي، والوقاية من الامساك وعسر الهضم.
• تنظيم مستويات السكر في الدم.
• مدر للبول ويساعد في الوقاية من حصى الكلى.
• علاج تقرحات الجلد والتئامها.

القيمة الغذائية لليقطين

يعتبر اليقطين مصدراً غنياً للعديد من الفيتامينات، مثل:

• مجموعة فيتامينات B (مثل الفوليت، البيرودكسين، النياسين والثيامين) التي تعتبر مهمة:
  • في سير العمليات الحيوية المختلفة في الجسم.
  • لعمل الانزيمات.
  • لسلامة الاعصاب وعملها، ومن هنا يأتي دور اليقطين في محاربة الاكتئاب والمساعدة على الاسترخاء .
• مجموعة من المعادن الهامة، مثل: البوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم والفسفور.

فيما يلي القيمة الغذائية التي يمكنك الحصول عليها من تحضير 100 جرام من شوربة اليقطين:

• السعرات الحرارية: 26 سعرة
• الكربوهيدرات: 6.5 جرامات
• السكر: 2.76 جرامات
• البروتينات: 1 جرام
• الدهون: 0.1 جرام
• فيتامين أ: 426 ميكروجراماً

المصدر: ويب طب