الشركة اللبنانية لتموين مطار بيروت… بصمة لبنانية متميّزة في عالم التموين الجوي
خاص الطائر نيوز – مهى كنعان
تصوير: فريال نعمة
في قلب مطار رفيق الحريري الدولي – بيروت، تعمل شركة LBACC «الشركة اللبنانية لتموين مطار بيروت» على مدار الساعة لتأمين الطعام والمشروبات لمعظم شركات الطيران المحلية والعالمية. ولأول مرة، تشارك الشركة في معرض “هوريكا بيروت”، بهدف تسليط الضوء على خدماتها المتكاملة. وفي هذا الإطار، كان لنا لقاء خاص مع الشيف ربيع صالح، مدير الإنتاج في الشركة، الذي كشف عن تفاصيل العمل اليومي، التحديات، والرسالة التي يود إيصالها عبر المعرض.
خدمات متكاملة من المطار إلى السماء
يُعرّف الشيف ربيع صالح الشركة بالقول:” نحن في LBACC نُعتبر من الشركات الرائدة في تموين الطائرات، نخدم أكثر من 17 شركة طيران عالمية، بالإضافة إلى الرحلات الخاصة ورحلات كبار الشخصيات. كما نحضر الطعام والمشروبات لصالات كبار الزوار (VIP Lounges) داخل المطار، ونؤمن لهم كل احتياجاتهم الغذائية.”
يقع المقر الرئيسي للشركة داخل حرم مطار رفيق الحريري، بالقرب من شركتي DHL وLiban Post، ويقودها المدير العام الأستاذ حسين طفيلي، مع فريق متكامل من الطباخين، ومراقبي الجودة، والإداريين، وموظفي الدعم.
“نحن شركة كبيرة، نعمل 24 ساعة يوميًا، على مدار السنة، لنقدم وجبات جوية متكاملة، معدّة وفق أدق المعايير. كل وجبة تمر بمراحل دقيقة من الفحص والجودة، ونفخر بأننا نُجهّز غالبية الطائرات التي تحط في بيروت، خصوصًا طائرات الـMEA، وAir France، وغيرها.”
مطبخ منظم وتجهيزات على أعلى مستوى
تملك LBACC منشأة متكاملة تُمكّنها من تقديم خدماتها بكفاءة:
– مختبر تحليل أغذية داخلي للفحص المستمر.
– نظام سلامة غذائية متكامل بإشراف إدارة النظافة وسلامة الأغذية.
– قسم ضمان جودة يطبق معايير ISO 9001:2008.
– فريق تدريب داخلي لتأهيل الموظفين في السلامة الغذائية، النظافة، وخدمة العملاء.
مراقبة أمنية دائمة عبر كاميرات تعمل 24 ساعة.
– ورشة صيانة داخلية لضمان استمرارية العمل.
– أسطول نقل مؤلف من 18 مركبة، بينها 8 شاحنات تحميل عالية.
– خدمة غسيل تعمل على مدار الساعة لضمان أعلى مستويات النظافة.
منذ عام 1999… شراكة مستمرة مع طيران الشرق الأوسط
يقول الشيف ربيع: “بدأنا العمل مع طيران الشرق الأوسط في عام 1999، وما زلنا حتى اليوم نؤمن لهم كل ما يلزم من وجبات على متن الطائرة. مأكولاتنا متنوعة، لذيذة، ومحبوبة من الركاب.”
ويشرح أن تحضير الطعام الجوي يتطلب دراسة دقيقة لذوق المسافرين:
“الوجبات التي تُقدّم على الطائرة يجب أن تكون بسيطة، مألوفة، وغير معقدة، لأن الخيارات محدودة، عادةً ثلاث خيارات فقط. نحاول تنويع الأصناف وتكييفها بحسب وجهة الطيران؛ إذا كانت الرحلة متوجهة نحو الخليج، نقدّم أطباقًا مستوحاة من المطبخ الخليجي، وكذلك إذا كانت الرحلة نحو أوروبا أو أي وجهة أخرى.”
كما يتم تأمين وجبات خاصة للركاب الذين يعانون من ظروف صحية، شرط أن يتم طلبها مسبقًا أثناء حجز التذكرة.
من 5,000 إلى 15,000 وجبة يوميًا
وعن حجم العمل اليومي، يقول الشيف ربيع: “نحضر يوميًا بين 5,000 و6,000 وجبة، وقد نصل في ذروة الموسم إلى 12,000 أو حتى 15,000 وجبة يوميًا. من الطبيعي أن تحدث بعض الثغرات، لكن الأهم هو كيفية معالجتها بسرعة، وإرضاء المسافر فورًا. أحيانًا نقدم وجبة بديلة أو نتابع معه مباشرة ليكون مرتاحًا.”
ويضيف: “لدينا فريق يضم بين 100 و110 طباخين محترفين، وجميعهم لبنانيون، ويعملون بكل التزام لتقديم الأفضل.”
مشاركتنا الأولى في “هوريكا”…
وعن مشاركة LBACC في معرض هوريكا هذا العام، قال الشيف ربيع صالح: “كانت هذه مشاركتنا الأولى في المعرض، وكان هدفنا أن نُعرّف الزوار على وجودنا في المطار، وعلى خدمات التموين التي نوفرها لمعظم شركات الطيران. سعدنا بلقاء الزوار، ونفخر بأننا كنا جزءًا من هذا الحدث المهم.”
من تحت أجنحة الطائرات، مرورًا بصالات الانتظار، ووصولًا إلى معرض “هوريكا”… LBACC حلّقت بخدماتها هذا العام لتُرضي كل الأذواق، وتضع بصمة لبنانية متميّزة في عالم التموين الجوي.
الصور بعدسة فريال نعمة
