الطائر – لبنان:
هذه بعض النصائح لكم لحماية عائلتكم من خطر الجراثيم والأمراض في ظل الوقت الحرج الناتج عن النفايات.
١. الخضار والفاكهة:
- يجب إزالة التربة عن الأسطح حيث توجد البكتيريا و خصوصاً في الخضار الورقية. يجب الغسل لإزالة جميع آثار التربة.
- يجب غسل وحف الخضار والفاكهة تحت مياه جارية صالحة للشرب.
- يجب إستخدام مطهّر غذائي بعد التنظيف وذلك لتقليل عدة البكتريا المؤذية إلى عددٍ آمن.
- تقشير الفاكهة وطهي الخضار تقلل عدد الجراثيم.
٢. التلوث الكيميائي:
- يمكن للنظام الغذائي المتوازن والمتنوع أن يساعد الجسم على عدم إمتصاص وإبقاء المعادن الثقيلة.
- محتوى المعادن الثقيلة في الغذاء لا يعني أنه هو الكمية التي سيتم استيعابها أو الإحتفاظ بها من قبل الجسم.
- الأطعمة التي تحتوي على الألياف الغذائية قد تساعد على تقليل إمتصاص وتراكم المعادن. على الرغم من أن الخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة والأطعمة ذات الأصل النباتي قد تكون مصدرا رئيسيا من المعادن الثقيلة، ولكن فوائدها الصحية تفوق أي عواقب.
- قد أشارت الأبحاث المكثفة أن الابتلاع وتوفر في الجسم من أثر المعادن / المعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك والسيلينيوم والمغنيسيوم قد يقلل كثيراً من سمية المعادن.
٣. منتجات الحليب:
- منتجات الحليب المبسترة والمعقّمة أمينة الإستعمال وذلك لأن المعالجة الحرارية تقلص أعداد البكتريا.
- يجب التأكد من الغلاف إذا كان منتج الحليب معقّم أو مبستر.
٤. السمك:
- من المهم أن نتأكد من أن السمك صغير (بالعمر). السمك القديم هو مصدر تلوث كبير.
- من الأفضل إ ستهلاك الأسماك الصغيرة نسبياً التي لها حياة قصيرة نسبياً، والحدّ من المأكولات البحرية الى الوجبتين في الأسبوع.
- تتراكم كمية المعادن الثقيلة في الأسماك المفترسة مثل أسماك القرش و أبو سيف، لذلك نحن في مأمنمنهم .
٥. اللحوم والدواجن:
- يجب طهي جميع اللحوم والدواجن وأطباق البيض جيداً فوق 75◦C للحد من عدد الجراثيم الى حد آمن
- من المفضل شراء ميزان حرارة الطعام من أجل معرفة ما إذا كان توصل الطعام لدرجة الحرارة المطلوبة
٦. المياه:
- من الأفضل إستخدام المياه المعبأة.
- تجنب إ ستخدام الثلج إذا لم تكن متأكداً من مصدره – قد يكون مصدر المياه من الحنفية وغير صالحة للشرب . انتبه.
٧. تناول الطعام في الخارج:
من الأفضل إختيار مطاعم ذات سمعة جيدة ونظام إدارة سلامة غذاء موثق. هذه المؤسسات تتبع المعايير الدولية مثل Q-Platinum Award™ الذي يتضمن تدريب متداولي الطعام على مستوى عال من النظافة الشخصية بالإضافة إلى كيفية شراء المواد الأولية من الموردين المحليين والدوليين ذات سمعة جيدة
(الصورة عن الانترنت)
